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古树生茶要怎么冲泡才好喝

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创始人 陈剑
2018-09-13 阅读 专题:

  喝古树茶,需要一个正确的冲泡方法,这样我们泡出来的古树茶才会更加的好喝。那么,喝古树茶生茶的话,古树生茶要怎么冲泡才好喝?现在我们就来了解下古树生茶的冲泡方法。

  1、古树生茶冲泡步骤

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  (1)准备

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  选器:100cc盖碗,投茶量5g。

古树生茶要怎么冲泡才好喝

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  用水:建议用陶壶、铁壶或者银壶来煮水,这样的水会比较好。

  (2)冲泡

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  温具:用开水清理茶具,保证器具有一定温度来迎接茶汤。

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  醒茶:凉水,是冲泡普洱新茶的关键,“唤醒”充分,茶的表现力会强,醒茶一定要注意水温及注水方式,刚开的水,一定要先在公道杯里稍凉,大概90℃左右,也就是在公道杯里大概30秒。

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  然后,将热水从公道杯中缓慢轻柔地、沿杯壁回旋注入:温柔、不惊扰,是最好地唤醒方式。注意:切忌水柱过粗过急、水温过高,醒茶时间约5-10s左右。在此过程中茶叶充分自醒、舒展。

  正式冲泡,水温较醒茶水温略高。第一、二泡以公杯晾水15秒约至90℃左右,每泡茶的浸泡时间不宜过长,往后直接注水即可。第四泡后冲泡时间大概20s左右。

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  出汤:第一泡,汤色浅黄明亮,香气轻盈柔和,滋味甜醇少涩。第三泡开始,汤色略黄,香气明显,水路细密清透,饮后杯底留香,呈果蜜香型。

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  至第四、五泡,茶汤内质及滋味开始充分显现,茶汤入口醇和饱满,香气四溢。至第六泡,将茶汤在口腔中停留,内质丰富,苦涩稍现,觉齿颊留香,并伴随有身体的微微发热,细细感受普洱茶幽深妙曼之韵味。

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  第八泡之后,适当延长浸泡时间,使茶叶中较晚溢出的物质充分浸出。延长时间以每泡增加10S左右为宜。

  (3)提示

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  普洱茶古树晒青毛茶的特点在于:香气及滋味的持续性持久稳定;耐泡度佳,耐泡潜力可达20泡以上;韵味悠长,回甘生津持久。充分正确地把握好冲泡水温、时间以及投茶量,以安静平稳地心态,用心地关注杯中茶,便可以充分地彰扬出其全部魅力。

  2、古树生茶保存方法

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  存放环境须干燥、通风:俗话说:“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”普洱茶须于干燥通风处存放,但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。

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  存放环境须避免杂味、串味:茶圈子有句这样的话语,“一壶不事二茶”,从另一个角度来看,也说明的茶叶易吸味这一特性。所以,也应力求储存环境清洁不杂味。最好每天晨起开窗通风,让家中的异味尽快消散。

  利用笋壳包装存放:如果买回来的一整提茶,暂时不喝,最好不要把包装拆开。因为传统的笋壳包装,有助于普洱茶于后发酵,有着过滤杂味,确保清纯的效果。

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  存茶罐的选择:如果普洱茶已经拆开,我们建议一般选择存茶罐来存放普洱茶,较为实用的有紫砂罐,陶土罐等。紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶,一是方便取用,二是让陈茶有个自然醒来的过程。

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  避免长时间暴晒和灯光照射:长时间的存放在太阳光和灯光照射的地方,容易造成茶的内涵物质受到破坏,从而令茶陈放时间长后,茶香和茶气减弱。

  喝不完的古树生茶,我们要注意保存起来,用心的存储茶叶,之后再取出来饮用的时候,茶叶的品质才能保留住,我们也才能喝到好喝古树生茶。否则,不当的存储导致茶叶变质的话,那么不仅不能喝,也是可惜了好好的茶。

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附子简介
陈剑 创始人
深入云南普洱茶市场20年,深入了解普洱茶市场运作情况。
20年前作为摄影记者深入云南普洱茶村落,从此与普洱茶结下了不解之缘,现专注普洱茶研究、销售,其普洱茶经营理念:做普洱茶市场的搬运工,只把对的茶推荐给对的人。从未有过购买普洱茶的朋友请绕行,因为只有经历过多次其它商家购买经历的朋友才能感受到普洱迷价格及质量的杀伤力
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