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鉴赏普洱茶膏大全

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创始人 陈剑
2017-08-08 阅读 专题:

  普洱茶膏就像普洱茶领域的一匹黑马,正受到越来越多的普洱茶爱好者亲睐,但由于茶膏生产工艺的复杂性,目前面市的产品品质差距巨大,有些商家利用消费者对茶膏的不了解,以次充好,以貌掩质,或将茶膏神话,严重误导消费者,使得目前茶膏消费出现三种不好的现象:

  一是没有喝到好的茶膏,就将茶膏定义为不好喝,从此不再关注;

  二是喝到不好的茶膏,认为茶膏就是这个味,重演了普洱茶兴旺初期错把湿仓茶当老茶的笑话;

  三是喝了不好的茶膏,得出茶膏上火甚至有毒的极端结论,从此唯恐避之不及。

  茶友们在购买普洱茶膏的时候要多角度了解相关知识,用以分析介绍的可信度,同时通过少量的尝试来熟悉各个厂家的产品质量(有对比的尝试更好),毕竟自己的嘴是不会骗自己的。下面是小编整理了茶友们的经验教训,对茶膏的鉴赏发表一些自己的观点,供广大茶膏爱好者参考:

  一、看外观:

  1、正常的普洱茶膏,应该是黑色,且质地致密,而海绵状、砂粉状,色泽焦黄的产品,是因为高温烘烤所致,品质不佳;

  2、普洱茶膏作为普洱茶的精提物,和普洱茶一样也分生熟,有些厂家由于技术限制,不能生产纯生膏,便说茶膏不分生熟或避而不谈,是对消费者的误导;

  3、茶膏长期存放,表面会氧化逐渐呈现灰白色,以熟膏比较明显,一般出产后3个月就会慢慢出现,而生膏则需要很长时间,这种氧化颜色和发霉长白毛是有明显不同的,消费者要仔细辨别,同时也不要轻信出现灰白色的茶膏一定是老茶膏;

  4、茶膏受热吸湿后表面会变软,有粘性,所以包装中接触茶膏的部分应该是玻璃、陶瓷或食品级的塑料,并且茶膏颗粒之间应有间隔,否则容易结块,包装的选择,也是企业专业和敬业的一个重要体现。

鉴赏普洱茶膏大全

  5、普洱茶膏作为一个古老的新产品,据笔者所知,目前没有较大规模的生产,也没有国家统一的生产技术规范,所以过分强调各种认证是不切实际的。

  二、观汤色:

  1、汤色是茶膏生产技术高低的一个重要指标,好的茶膏,汤清,色亮,汤色浑浊、暗淡则是落后的生产工艺或恶劣的生产环境造成的。

  2、对比汤色,应该在适中的浓度下进行,浓度太低或太高都不易看出差别。

  3、生膏由于含胶量很高,在浓度过大或温度降低时,会有一些胶状聚集,这是正常的,重新加入开水或加热即可消除,和一般的杂质沉淀不同。

  三、品口感:

  1、好的茶膏入口醇和,没有叮、挂、刺的感觉,有点像老茶,口感厚度、滑度强于一般茶叶。

  2、茶膏的茶味普遍要比茶叶淡一些,但也绝不会淡薄无味,通常好茶膏的茶味损失比较小,同时香味、回甘和喉韵都比茶叶更浓烈,茶劲也大很多。

  3、高温熬制的茶膏会有一股焦香味甚至焦糊味,火气很重,这和茶香味是有明显区别的,另外有一些厂家在生产茶膏时,不负责任地加入一些其它配料,消费者要注意辨别,好的茶膏是纯正的茶味,不因该有其它异杂味,喝了以后也不会上火。

  4、刚生产出来的茶膏,会有一些类似熟茶出堆时的水堆味,一般存放2个月后饮用为正常。

  四、闻杯底:

  1、好茶膏杯底都有很浓的留香,一般产品则不太浓。

  2、杯底留香因该也是纯正的茶香,而不是其它味道。

  五、感身体:

  1、好的茶膏喝了以后,身体感觉舒适,不好的产品则很容易锁喉上火。

  2、特别提醒的是,茶膏的有效物质含量和茶劲都远高于茶叶,所以初次接触茶膏的爱好者,不易喝得太多、太浓,否则容易醉茶和伤胃。

  除了以上品鉴茶膏的内容,我们还特别提出以下两点,与茶膏爱好者分享:

  第一是冷水冲泡鉴赏,将0.4-1克的茶膏放入600毫升矿泉水瓶中,待溶化后按以上方法品鉴,别有一番滋味,特别适合户外运动、旅游和长途驾驶者。

  第二是普洱茶膏的转化比普洱茶来得块,所以有较高的收藏价值,但提醒广大爱好者,收藏生膏更有意义,同时一定要对口感有了解之后再收藏,以免白费功夫。

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附子简介
陈剑 创始人
深入云南普洱茶市场20年,深入了解普洱茶市场运作情况。
20年前作为摄影记者深入云南普洱茶村落,从此与普洱茶结下了不解之缘,现专注普洱茶研究、销售,其普洱茶经营理念:做普洱茶市场的搬运工,只把对的茶推荐给对的人。从未有过购买普洱茶的朋友请绕行,因为只有经历过多次其它商家购买经历的朋友才能感受到普洱迷价格及质量的杀伤力
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