普洱茶价格-云南普洱茶十大品牌【排行榜】

乌龙茶:乌龙茶的标准术语-茶叶感官审评术语

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  中华人民共和国国家标准GB/T1448793茶叶感官审评术语Thetermsofteasensorytests

  乌龙茶术语

  6.1 干茶形状术语

  6.1.1 蜻蜓头 dragonfly head

  茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。

  6.1.2 壮结 bold

  肥壮紧结。

  6.1.3 扭曲 curled

  茶条扭曲,折皱重叠。

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  6.2 干茶色泽术语

  6.2.1 砂绿 sand green

  似蛙皮绿而有光泽。

  6.2.2 枯燥 dry

  干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。

  6.3 汤色术语

  6.3.1 金黄 golden yellow

  以黄为主,带有橙色,有深浅之分。

  6.3.2 清黄 clear yellow

  茶汤黄而清澈。

  6.3.3 红色 red colowr

  色红,有深浅之分。

  6.4 香气术语

  6.4.1 岩韵 YEN flavour

  武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。

  6.4.2 音韵 IN-flavour

  铁观音特有的香味特征。

  6.4.3 浓郁 heavy flavour

  浓而持久的特殊花果香。

  6.4.4 闷火 sulky firing

  乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。

  6.4.5 猛火 too high firing

  烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。

  6.5 滋味术语

  6.5.1 清醇 clean and mellow

  茶汤味新鲜,入口爽适。

  6.5.2 甘鲜 sweet and fresh

  鲜洁有甜感。

  6.5.3 粗浓 coarse and heavy

  味粗而浓。

  6.6 叶底术语

  6.6.1 肥亮 fat and bright

  叶肉肥厚,叶色透明发亮。

  6.6.2 软亮 soft and bright

  叶质柔软,叶色透明发亮。

  6.6.3 红边 red side

  做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。

  6.6.4 暗红张 dull rde leaf

  叶张发红,夹杂的暗红叶片。

  6.6.5 死张 dead leaf

  叶张发红,夹杂伤红叶片。

  6.6.6 硬挺 hard

  叶质老,按后叶张很快恢复原状。

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