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人生不过三道茶

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“一苦二甜三回味”,白族人跟你聊三道茶,说的似乎不是茶而是人生。话语或者文字的叙述总是抽象的,除了想象,无法得到直观的感受。只有真正体验过,才能领悟到其中蕴含着的

  “一苦二甜三回味”,白族人跟你聊三道茶,说的似乎不是茶而是人生。话语或者文字的叙述总是抽象的,除了想象,无法得到直观的感受。只有真正体验过,才能领悟到其中蕴含着的真谛。

人生不过三道茶

  多年前生活在大理。一位大学毕业半年多,工作仍四处碰壁的朋友到大理找我散心。那天陪他泛舟洱海,登金梭岛后漫无目的地闲逛,不知不觉间走进了岛上的一个白族小村庄。路过一户门口挂着块“白族三道茶每位5元”小招牌的人家时,朋友停下脚步在门口张望了一番,然后扬扬头示意说:“尝尝去!”

  大理金梭银梭岛风光

  说来惭愧,作为一个白族人,彼时三道茶对我的味蕾而言还是空白,仅存在于脑海中和文字叙述里。走进盈满春光而又古朴雅致的白族人家院子,一位白族老大妈热情地将我们迎进堂屋,问明来由后手脚麻利地边生火烧水,边整理拾掇茶叶等各种物件。

  在白族语中,三道茶被称为“绍道兆”。顾名思义,三道茶是三道敬茶的程序,是白族人民款待贵客时的较高礼仪,换用今天的话亦可称之为茶道。茶里杯中不仅浸透着白族人民豁达好客的浓情蜜意,还蕴涵着无限深邃的人生哲理。

  准备制作三道茶

  闲聊间,大妈已将小陶罐放在堂屋里的火塘上,被红红的炭火预热了一会儿后,抓了一把茶叶放入小陶罐中,然后快速抖动,让茶叶在砂罐里翻腾。不一会儿,当茶叶开始发泡呈微黄色,冒出汨汨茶香时,大妈提起煨在火塘边的烧水壶,将少量滚烫的开水注入到陶罐中。只听“滋滋”两声,顿时茶水全部化作泡沫翻上罐口花朵般盛开,浓郁的茶香四溢而出。待罐中茶水的泡沫落下后,再往罐中加入适量热水,等到茶水滚开后倒入小茶杯中。大妈边给我们盛茶边说:“这是第一道茶,苦茶。要立业就要先吃苦!”

  白族人讲究“酒满敬人,茶满欺人”,所以这道茶只有小半杯。茶水呈琥珀色,浓香扑鼻,舌尖上回味着苦凉清香。正如人生,刚开始起步时举步维艰,苦字当头。

  朋友默不做声地细啜慢饮时,大妈已开始将乳扇、核桃仁、红糖等辅料放入大若小碗的茶杯中,然后注入滚烫而清淡的茶水,用筷子搅拌均匀后,将一只筷子放在大茶杯上端了过来。大妈介绍说:“这是第二道茶,甜茶。人生在世,无论做什么事,只有吃得了苦中苦,才会有甜香来!”

  苦茶和甜茶

  这道茶的制作其实是挺讲究的。乳扇是大理的名小吃,要切成细丝;核桃是大理的特产,核桃仁要切成薄片。茶的浓酽、乳扇的酥软、核桃的馨香、红糖的甘甜,让周身仿佛浸泡在香甜的蜜汁中。茶杯上的那只筷子也不是随意放的,除方便客人扒吃茶汤里辅料外,还有今后要以友情为重互相来往,不然就像横跨在杯子上的筷子般独木难行。

  饮过甜茶,大妈很快地又端上第三道,也是最后一道回味茶。这道茶以适量的蜂蜜、花椒、松子仁、生姜、桂皮等为辅料,讲究一点的还以松子仁为身,花椒仁为眼,茶叶为翅做成一只蜜蜂状漂浮于茶汤之上,栩栩如生。回味茶于甜蜜中稍带有麻辣感,喝后让人回味无穷,因一杯茶中汇聚了甜、苦、麻、辣等味,层次分明而又“五味杂陈”,像极了人生的境遇。大妈边上茶边念叨:“人的一生要经历的事太多太多,有高低,有曲折,有平坦,有甘苦,也有名利、权势、富贵荣华等的诱惑,所以我们需要有淡薄的心胸和恢弘的气度。这是这道回味茶要告诉我们的人生道理。”

  白族三道茶起源何时已难考证,但这套精妙而又饱含人生哲理的茶道礼节,发端并存活于苍洱山水间的白族人家,其实并不令人意外,因为古时的大理是云南茶文化的中心。

  大理虽然不是云南茶的主产区,但由于历史和区位优势的关系,大理在古代云南茶叶的贸易交通中所占的地位不容忽视,在古代云南茶文化中所占的地位尤其如此。正是在大理,云南古代的茶文化实现了第一次整合,初步形成了独具地方特色的云南茶文化。原因很简单,唐朝初期在大理崛起的地方政权南诏国,在一统云南后具备了整合云南茶文化的政治、经济基础。

  那天喝完茶后,作别白族老大妈,我和朋友慢慢踱步到金梭岛边。坐在水边礁石上,在春日灿烂的阳光里,朋友不言,我亦不语。就那么默默地坐着,看洱海水面上的波光粼粼,看洱海上空的云卷云舒。

  洱海风光

  突然朋友对我说:“明天我就要回去了。今天的三道茶和那位老大妈,让我明白很多道理,人生总得有个开始!”

  多年后的现在,朋友在一座远方的城市混得至少过得去。去年春节见面,天南地北地又扯到那次金梭岛上的三道茶,刚才还嘻嘻哈哈的朋友顿时脸色一正,说那次喝过三道茶后心似乎开窍了许多,有机会真想故地重游,去看看那位老大妈,再去喝喝老大妈亲手泡的三道茶……

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